本文作者:生活分享网

它被认为是最鲜美的海鲜,在海里泛滥成灾,城里人却有钱都吃不到

它被认为是最鲜美的海鲜,在海里泛滥成灾,城里人却有钱都吃不到摘要: 它被认为是最鲜美的海鲜,在海里泛滥成灾,城里人却有钱都吃不到 说到吃,在这个世界上没有人能与中国人相媲美。天上飞的,地上爬的,...

它被认为是最鲜美的海鲜,在海里泛滥成灾,城里人却有钱都吃不到

说到吃,在这个世界上没有人能与中国人相媲美。天上飞的,地上爬的,水里游的,只要能吃,那都逃不过中国人的嘴,有些甚至在国外泛滥成灾,中国人竟将它吃到濒临灭绝,而我今天要说的这个东西更是奇特。它个头很小,长得极丑,却是许多大型海洋生物的敌人,老外对它也是深恶痛绝,这就是藤壶。然而就是这么一种不招人待见的生物,却成了中国人餐桌上的一大美食,浙江沿海一带甚至认为它是最鲜美的海鲜,称其为“来自地狱的美味”。

寒残一叶拍摄于浙江象山

藤壶又名“马牙”(据说是因为长得像马的牙齿而得名),是一种附着于海礁石上的有着坚硬外壳的节肢动物,常常会形成密集的群落。我们比较常见的是它附着在鲸鱼、海龟等身体上,会危及这些大型海洋生物的生命。另外它们还会附着在大型的船体、海底电缆等处,造成很大的危害,每年全球要花大量的费用来清除它,相当地招人烦。然而在中国,大家却认为这是难得的美味。

藤壶在我国沿海一带也不少见,就比如我此行的目的地浙江象山。这里地处东海之滨,有着漫长的海岸线,以及丰富的海产资源,是我国重要的海洋渔业产地。象山的海鲜品种有很多,除了传统的黄鱼、带鱼、鲳鱼、鱿鱼、梭子蟹等海产,这里的贝类也是相当的丰富,最著名的要数产自渔山岛的淡菜,那是全中国最好的。

不过这几年,吃货们好像又开始盯上了另一种海产美食,它就是藤壶。在象山最重要的渔镇石浦镇的东南面有一个小渔村,名叫沙塘湾村,这是一个有着400多年历史的小渔村,当地人世代以捕鱼为生,无悔的守护着这片家园。

沙塘湾的渔民们每天开着小渔船,去收获大海的馈赠。相比于现代化大型渔船的捕捞方式,那些依附于礁石上的贝类是普通渔民们比较容易收获的海产。忙碌一天下来,除了自己家够吃,还能换些家用的钱。

说到渔民上礁石采贝类,那是一项非常危险的工作。渔民驾着小船登上礁石,用工具一个个的将藤壶敲下来,而藤壶及其它贝类都长在海水与礁石的相交处,海浪会不停地敲打礁石,一个不小心就会被打入海里,或是冲进礁石堆里。这也是为何看似普通的贝类,却卖着高价的原因。

采回来的藤壶基本就长这个样子,这长相是不是不敢恭维,不过在其丑陋的外表下,却有着让人无法抗拒的美味。在象山,吃藤壶的方式主要有两种,一种就是图上这样的,采集回来后洗净用清水煮,吃的时候蘸醋或酱油即可。其口感比虾肉更嫩滑,其鲜味比蟹肉更美味,也因此征服了无数的吃货。

这另一种吃法就是将藤壶的肉一块块挑出来,象山人有专门的工具,往口子上这么一捅,这肉就整个出来了。要说这么大颗藤壶,才挑出来这么点点肉,这出肉率着实有点低。而眼前的一大盆,据说最多也就4斤肉左右。藤壶肉的价格在40多元一斤,相比其它贝类来说,这个纯肉的价格个人觉得不贵。

这挑出来的藤壶肉一般用炒的烹饪方式,不用加其它的配料,只需调味料就行。这一盘炒藤壶虽然卖相一般,但味道可以鲜掉你的眉毛,吃上一次绝对让你忘不了。看到这里,或许有朋友要问,这么好的东西,为啥城里的饭店看不到它的身影?据当地渔民介绍,藤壶不易保存和运输,远距离运输影响新鲜度和口感,所以想吃藤壶还得去海边,城里还真吃不到。

文章版权及转载声明

作者:生活分享网本文地址:http://zhissue.cn/post/56192.html发布于 05-15
文章转载或复制请以超链接形式并注明出处生活分享网